土家醬香餅以辣、香、脆為主要特點，它辣而不辛、咸香松脆 最正宗的土家醬香餅一共由三十二種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中調料分五次加入，每一次加料的時間更是調制關鍵，而制作醬料的火候把握更是要瞬間掌控。

土家醬香餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使面粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。

土家醬香餅培訓課程：面粉選擇，和面配料，和面方法及手法全套制作與操作流程；醬料配料及配比，醬料熬制及保存，醬料顏色可調與配置，大料識別與真假，醬香餅配方配料，存放和保鮮技術，醬香餅經營指導全部毫無保留都會教給你，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間，直到學會為止。

醬香餅課程安排：

①發面的配比技術和和面手法

②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息,學習土家醬香餅全套制作流程，包括選料配料、面點發酵制作、原料采購、存放和保鮮技術，以及設備、工具的認識與鑒別。親手操作，包教包會，學會為止。

最佳搭配餅：

1.土家醬香餅全套 2.土家饞嘴餅全套 3.千層餅全套 4.金絲餅全套 5.蔥花油餅 6.公婆餅  7.手抓餅   8.雜糧煎餅     9.雞蛋灌餅   10.油酥燒餅   11.特色餡餅  12.月亮饃   13.老婆餅   14.黃橋燒餅   15.肉餡火燒  16.里脊肉餅 18.雜糧燒餅   19.印度飛餅  20.石頭餅  21.千葉餅 22.臘汁肉夾饃（白吉饃）全套  23.板栗餅   24.煎餅果子  26.香酥牛肉餅 27.特色菜盒 28.普通燒餅 29.烙饃卷菜 30.布袋饃 31.上海生煎 32.無礬油條，糖糕，菜角 33.麻醬燒餅  34.鄆城壯饃35.里脊扒餅 36.掉渣餅 37.武大郎燒餅  38 老北京燒餅 

最佳搭配小吃：

1.逍遙鎮胡辣湯全套 2.無礬堿香酥大油條全套 3.油酥燒餅 4.豆腐腦豆花全套 5.精品豆漿 6.六輩水煎包 7.東北金絲餅 8.八寶營養粥  9. 皮蛋瘦肉營養粥10.各種粥系列 11.炸油餅 12.糖糕菜角 13.茶雞蛋 14.麻花系列 15. 鍋盔全套 16.雞蛋灌餅 17.煎餅果子 18.狗不理包子 19.灌湯包 20.小籠包 21.土家醬香餅 22.蔥花油餅 23.千層餅 24.上海生煎 25.羊肉湯全套 26.牛肉湯全套 27. 特色花樣饅頭 花卷  28.四季營養粥 29.皮蛋瘦肉粥 30.手抓餅全套 31.土家醬香餅 32.肉餡火燒 33.特色餡餅 34.印度飛餅  35 油酥燒餅 36.月亮饃 37.武陟油茶 38.羊肉泡饃  39.正宗鍋貼全套 40.驢肉湯全套 41.驢肉火燒全套 42.雜糧煎餅全套 43.豆腐湯全套 44.黃橋燒餅 45.麻醬燒餅 46.武大郎燒餅 47.掉渣餅 48.里脊肉餅 49.特色菜盒 50.香酥牛肉餅 51.壯饃全套 52.各類餅系列 53.糝湯全套  54.羊雙腸湯店 55.油餅母雞湯

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