正宗烤羊肉串全套制作:
烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃,在城鄉、街頭和集市上隨處可見,受到廣大群眾的青睞。
近年來烤羊肉串在我們河南也是一種很受歡迎的食物。
醉香園烤羊肉串的口感:肉色紅潤,外焦香,里軟嫩,咸鮮微辣,有一股孜然特殊香味。
醉香園烤羊肉串的營養價值:
肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪,含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。
夜市燒烤綜合項目 大排檔燒烤推薦項目
1、燒烤羊肉串 2、燒烤鮮魚 3、燒烤羊排 4、燒烤羊腿 5、燒烤羊鞭 6、燒烤羊外腰 7、燒烤羊內腰 8、燒烤板筋 9、燒烤魷魚 10、燒烤大蝦 11、燒烤海鮮 12、燒烤饃干 13、燒烤蔬菜 14、燒烤水果 15、燒烤韭菜 16、燒烤茄子 17、各類烤翅全套 18、燒烤羊頭 19、燒烤全羊 20、瘋狂烤翅 21、烤面筋全套 22、燒烤各類肉串 23、燒烤各類蔬菜 24、燒烤各類海鮮 25、燒烤各類水果 26、燒烤各類豆制品 27、燒烤核心腌制配料 28、燒烤專用飄香醬 29、諸葛烤魚 30、鐵板燒全套制作 31、碳鍋魚培訓 32、碳鍋雞培訓 33、碳烤魚培訓 34、炭烤雞培訓 35、石鍋魚培訓 36、烤豆皮全套 37、烤豬蹄全套 38、韓式烤肉全套 39、俄羅斯烤饅頭 40、烤全羊系列 42、特色烤雞系列 43、特色烤鯰魚 44. 錫紙烤花甲 45、專業無煙燒烤和木炭燒烤全程指導傳授
燒烤全套培訓課程安排
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓無煙燒烤技術。
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。
11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。
12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。
13.復習制作技術,獨立完成產品的制作。
14.反復實踐操作,熟練操作流程。
15.講解烤小海鮮技術,回答學員咨詢。
醉香園小吃培訓培訓中心的燒烤技術吸取了市場上各式燒烤的精華,在秘制配方的基礎上開發了特色調味料、調味醬等獨特的風味調料,使烤出來的食品在營養、色澤、香味、口感、回味上都占有很好的特色,并為了保證學員的根本利益,在技術上使同行難以模仿;另一方面在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面的傳授使學員在創業的道路上少走彎路,走上真正的成功之路。
培訓項目 | 1.燒烤羊肉串 2.燒烤鮮魚 3.燒烤羊排 4.燒烤羊腿 5.燒烤羊鞭 6.燒烤羊外腰 7.燒烤羊內腰 8.燒烤板筋 9.燒烤魷魚 10.燒烤大蝦 11.燒烤海鮮 12.燒烤饃干 13.燒烤蔬菜 14.燒烤水果 15.燒烤韭菜 16.燒烤茄子 17.各類烤翅全套 18.燒烤羊頭 19.燒烤全羊 20.瘋狂烤翅 21.烤面筋全套 22.燒烤各類肉串 23.燒烤各類蔬菜 24.燒烤各類海鮮 25.燒烤各類水果 26.燒烤各類豆制品 27.燒烤核心腌制配料 28.燒烤專用飄香醬 29.諸葛烤魚 30.鐵板燒全套制作 31.碳鍋魚培訓 32.碳鍋雞培訓 33.地鍋 34.炭烤雞培訓 35.石鍋魚培訓 36.烤豆皮全套 37.烤豬蹄全套 38.韓式烤肉全套 39.俄羅斯烤饅頭 40.烤全羊 |
培訓內容 | 1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。 2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。 3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓無煙燒烤技術。 9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。 10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。 11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。 12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。 13.復習制作技術,獨立完成產品的制作。 14.反復實踐操作,熟練操作流程。 15.講解烤小海鮮技術,回答學員咨詢。 |
培訓過程 | 在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習 |
培訓時間 | 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止 |
后期扶持 | 1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。 2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據當地消費水平,合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營 5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。 |
燒烤工具 | 打火機、、燒烤鏟(翻轉食物)、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、網架、燒烤叉、一次性盤、一次性手套、紙杯。 |